Propuesta de un manual de procedimientos administrativo con enfoque de bioseguridad tras el Covid–19

Resumen

En la presente investigación se busca crear un diseño de estructura organizacional para el Restaurante “Mi Galito”, implementar estrategias de ventas y distribución con la finalidad de contribuir en la cimentación de bases sólidas para poder competir en el mercado actual; debido a las condiciones actuales en las que se encuentran el negocio a consecuencia de la pandemia por “Covid-19”. Por tanto, se desarrolló una investigación descriptiva, cuali-cuantitativa con el uso de métodos en el orden teórico y técnicas en el orden práctico como entrevista y encuestas a los principales actores involucrados. Como resultado, se conoció que el negocio tiene una alta aceptación con 90% por el sabor de sus platos y con un 100% de satisfacción respecto al servicio,
por lo cual la variedad de sabores y sus precios bajos son las cualidades valoradas de los clientes externos; también, se conoció que el restaurante no estuvo operativo durante el segundo trimestre del 2020 por la pandemia que representó una reducción de su demanda aún en el proceso de reapertura. El cambio organizacional debido a las contingencias en el contexto hace imperativo el análisis de la estructura organizacional de un negocio para adaptarse a las demandas actuales, obtener ganancias o sobrevivir en el mercado.